Vrela voda lahko resnično sterilizira posodo

Ali lahko vrela voda res sterilizira posodo?

Med dolgimi počitnicami so nepogrešljivi en obrok, dva obroka, trije ali štirje obroki.

Ko gre za večerjo, kaj je prva stvar, ki jo naredite pred večerjo?

umivanje rok? Fotografiranje? Ali tople jedi?

Več kot ducat ljudi se je premikalo v sozvočju, v enem zamahu, kot bi izvajali bonton pred večerjo.

Sklede, palčke, skodelice in krožnički se ne izpustijo, sprejeti morajo krst pri visoki temperaturi......

Sliši se čisto in higienično, toda ali je res mogoče razkužiti in sterilizirati posodo z navadno vrelo vodo? Daj no, skupaj raziščiva resnico.

Ali vrela voda res deluje?

Najprej analizirajmo, kateri mikroorganizmi na splošno ostanejo na posodi?

Med najpomembnejše sodijo: bakterije (Staphylococcus aureus, Salmonella in Escherichia coli itd.), virusi (virus hepatitisa A, virus hepatitisa B, norovirus itd.), plesni (glivice) in spore.

In ti mikroorganizmi imajo lahko določeno stopnjo škode za človeško telo.

Ali opekline res ubijejo te mikrobe?

zlati stafilokok

Pod določenimi pogoji lahko nastanejo enterotoksini, ki lahko povzročijo slabost, bruhanje, želodčne krče in drisko ter druge simptome zastrupitve s hrano.

Ima določeno toleranco na visoke temperature in ga je mogoče popolnoma uničiti pri visoki temperaturi nad 80 °C za 30 minut.

Čeprav Staphylococcus aureus sam ni odporen na vročino, so toksini zelo odporni na vročino in bakterijski toksini, ne bakterije same, povzročajo zastrupitev s hrano.

Torej, tudi če večina Staphylococcus aureus uniči, če je bila namizna posoda kontaminirana z velikim številom bakterij, lahko obstajajo tudi toksini.

salmonela

Je največji vzrok zastrupitev s hrano pri nas. Zaradi svoje razširjenosti je namizno posodo zelo enostavno kontaminirati.

Po okužbi se pojavi bruhanje, bolečine v trebuhu, vodeno blato (rumeno zeleno), hudi primeri pa mrzlica, krči in celo koma.

Vendar so salmonele razmeroma toplotno labilne in večino jih lahko uničimo v 15-30 minutah pri temperaturi 55°C-60°C.

Escherichia coli

Vrsta bakterije, o kateri pogosto slišimo, obstaja na različnih mestih našega življenja, na primer v vodi, hrani in celo v telesu.

Je običajna rezidenčna bakterija v prebavnem traktu ljudi in živali in lahko povzroči akutno drisko le v posebnih primerih.

Escherichia coli prav tako ni tolerantna na visoke temperature in na splošno umre v 1 minuti pri temperaturi 75 °C.

Bakterijske spore

Preprosto povedano, lahko ga razumemo kot speče telo bakterij.

Ima močno prilagodljivost, lahko se upre neugodnim dejavnikom, kot sta kislina in suša, in je zelo odporen na vročino.

Zato jih v normalnih okoliščinah vrela voda ne more ubiti.

plesen

Temperatura 70-80 °C zadostuje za uničenje večine plesni.

Toda glivičnih spor (spečih gliv) in toksinov, ki jih proizvajajo nekatere glive, ni mogoče uničiti pri visokih temperaturah.

Zato, ko je namizna posoda plesniva, nikar ne razmišljajte o tem, da bi jo rešili z likanjem.

Virus

Virusi, ki so lahko prisotni na namizni posodi, vključujejo norovirus, viruse hepatitisa A in hepatitisa B.

Med njimi je norovirus enostavno odstraniti, virusa hepatitisa A in hepatitisa B pa potrebujeta vročo vodo pri 100 °C.

Ključ do uničenja mikroorganizmov je v temperaturi in času. Visoka temperatura in dovolj dolg čas lahko učinkovito ubijeta večino mikroorganizmov.

Toda v normalnih okoliščinah je temperatura vode, ki jo ponujajo restavracije, pogosto nizka in mnogi ljudje posodo segrevajo največ ducat sekund.

Zato poparjanje posode z vrelo vodo pred jedjo ne zagotavlja uničenja večine patogenih mikroorganizmov.

Če res obstaja kakšen učinek, je to, da lahko vodni tok odnese nekaj bakterij, vendar je učinek omejen.

Vendar, čeprav je videti grozno, če gre za restavracijo, ki izpolnjuje higienske standarde, so mikrobni ostanki na splošno kvalificirani in ne bo povzročila nobene škode človeškemu telesu, če ni vroče. Če higiena ni v skladu s standardi, lahko zgoraj navedeni mikroorganizmi ostanejo, kar ni dobro za zdravje.

Kaj naj naredim s posodo, ko grem ven jest?

Najprej poskusite iti v restavracije, ki izpolnjujejo higienske standarde.

Drugič, če imate otroke, lahko prinesete svoj komplet posode.

Nazadnje, če vztrajate pri likanju namizne posode, poskusite uporabiti vodo pri 100 °C za 1-3 minute ali segrejte na 80 °C za 10 minut.

Ko jeste doma, bodite pozorni na naslednje točke pri postavljanju in uporabi namiznega pribora:

Čiščenje namiznega pribora

Ne zlagajte jih, dokler niso popolnoma suhi, saj lahko to poveča rast bakterij.

Redno dezinficirajte in sterilizirajte posodo

Metoda "razkuževanja z vrenjem": posodo damo v vrelo vodo in pustimo vreti 5-10 minut.

Metoda "dezinfekcije s paro": Posodo postavite v parno omarico, nastavite temperaturo na 100°C in sterilizirajte 5-10 minut.

Kako preprečiti rast bakterij v življenju?

1) Pred pripravo hrane je treba roke temeljito očistiti, še posebej pod nohti;

2) Poskusite ne kuhati hrane, ko imate rinitis ali okužbo oči;

3) Ko je na roki rana, ne pripravljajte hrane in se je ne dotikajte;

4) kuhinjo in jedilnico naj bosta čisti in higienski;

5) Če bo pripravljena hrana shranjena več kot 6 ur, jo čim prej ohladite v hladilniku pod 4°C;

6) Ne uporabljajte kuhinjske krpe kot "univerzalne krpe";

Po raziskavi je skupno število bakterij na gram prta kar nekaj sto tisoč, vključno s patogenimi bakterijami, kot sta Escherichia coli in Salmonella, zato posode ne brišite s krpo.

Če povzamemo, spiranje namiznega pribora z vročo vodo, ko jeste zunaj, ne škodi, vendar ne pričakujte očitnih učinkov dezinfekcije in sterilizacije.

torej Če voda ni dovolj vroča in čas ni dovolj dolg

Prekuhavanje vode za poparitev namizne posode je v bistvu neuporabno

Če želite jesti varno, bodite prepričani

Ali pa izberite čisto in higienično restavracijo