Novosti o razvrščanju in uporabi namiznega pribora

Namizni pribor se nanaša na neužitna orodja, ki so v neposrednem stiku s hrano med obroki, pribor in pripomočke, ki se uporabljajo za pomoč pri razdeljevanju ali zaužitju hrane.

Na trgu je tudi veliko posode za enkratno uporabo, ki ni dobra za okolje, nekaj pa je tudi posode iz razgradljivih materialov.

Namizna posoda vključuje celotne komplete, vključno z namizno posodo iz ostriginih lupin, kovinsko posodo, keramično namizno posodo, čajni servis, vinski set, kozarec, papirni set, plastični set in različna orodja za posode za različne namene (kot so sklede, krožniki, skodelice, lonci) , itd.) itd.) in ročni pribor (kot so palčke, noži, vilice, žlice, slamice, palčke itd.) in drugi pripomočki.

Klasifikacija materiala

Namizna posoda iz ostriginih lupin, znana tudi kot okolju prijazna namizna posoda iz ostriginih lupin, je nov material iz prahu iz ostriginih lupin + keramičnega prahu + PP smole in polimernih materialov. Ta nova vrsta smole je vodoodporna, močna, toplotno odporna in negorljiva. Ugoden je za zmanjšanje pojava podiranja dreves za izdelavo papirja in varčevanje z naftnimi viri ter je nestrupen in okolju prijazen.

Namizna posoda iz školjk ostrig se uporablja v gostinstvu in otroški gostinski industriji zaradi svoje lahkosti, lepote, odpornosti na visoke in nizke temperature ter lastnosti, ki niso lomljive.

Zmogljivost namizne posode Oyster Shell (trije visoki): Visok sijaj (110°) Odpornost na visoke temperature (180°C) Visoka trdnost (odpornost na padce)

Prednosti posode iz ostriginih lupin:

Lahko se uporablja v mikrovalovnih pečicah in dezinfekcijskih omarah, pri visokih temperaturah pa ne poči;

Namizna posoda iz lupine morske ostrige je neoprijemljiva, nestrupena, ne vsebuje svinca in nima škodljivih plinov, njeni okoljski kazalniki pa so dosegli mednarodne standarde;

Namizni izdelki iz školjk ostrig: svetel lesk, enostavno barvanje, počasna toplotna prevodnost, ni vroče, gladki robovi, občutljiv občutek, enostavno čiščenje.

Izvajanje standardov kakovosti namizne posode iz školjk ostrig: izdelek je opravil preskus GB/T20197 -2006; izdelek je prestal standard SGS; izdelek je opravil inšpekcijo posode za živila s strani FDA ZDA.

Keramična namizna posoda: Keramika je bila v preteklosti priznana kot nestrupena namizna posoda in poročali so o zastrupitvah zaradi uporabe porcelanaste namizne posode. Izkazalo se je, da lepi premaz (glazura) nekaterih porcelanastih posod vsebuje svinec. Če temperatura pri žganju porcelana ni zadostna ali sestavine glazure ne ustrezajo standardom, lahko posoda vsebuje več svinca. Ko pride hrana v stik z jedilnim priborom, se lahko svinec razlije po površini glazure in pride v hrano. Keramični izdelki z bodičastimi, pikčastimi, neenakomernimi emajli ali celo razpokami na površini zato niso primerni za namizno posodo. Ko izbirate porcelanasto posodo, s kazalcem narahlo potapkajte po porcelanu. Če lahko ustvarite čist zvok, to pomeni, da je porcelanasti zametek občutljiv in dobro žgan. Kakovost kalčkov je slaba.

steklena namizna posoda

Čisto in higiensko, na splošno brez strupenih snovi. Toda steklena namizna posoda je krhka in včasih "plesniva". To je zato, ker steklo dolgo časa razjeda voda, pri čemer nastajajo zdravju škodljive snovi, ki jih je treba pogosto izpirati z alkalnim detergentom.

Emajlirana namizna posoda

Izdelki iz emajla imajo dobro mehansko trdnost, so močni, jih ni enostavno zlomiti, imajo dobro toplotno odpornost in lahko prenesejo širok razpon temperaturnih sprememb. Tekstura je gladka, kompaktna in je ni enostavno onesnažiti s prahom, čista in trpežna. Slabost izdelkov iz emajla je, da po udarcu zunanje sile pogosto počijo in se zlomijo. Zunanja plast izdelkov iz emajla je pravzaprav plast emajla, ki vsebuje snovi, kot je aluminijev silikat, ki se v primeru poškodbe prenese na hrano. Zato se pri nakupu emajlirane posode zahteva, da je površina gladka in ravna, emajl enoten, barva svetla in ni prozornega osnovnega prahu in pojava zarodka.

lesen jedilni pribor

Največja prednost namizne posode iz bambusa in lesa je, da je enostavno pridobiti materiale in nima toksičnih učinkov kemikalij. Njihova slabost pa je, da je bolj verjetno, da bodo onesnaženi in plesnivi kot druga posoda. Če ne boste pozorni na razkuževanje, lahko zlahka povzročite črevesne nalezljive bolezni.

bakreni jedilni pribor

Veliko ljudi uporablja bakreno namizno posodo, bakrene lonce, bakrene žlice, bakrene vroče lonce in tako naprej. Na površini bakrene namizne posode lahko pogosto opazite nekaj modrozelenega prahu, ki se imenuje bakrena rja in je nestrupen. Toda zaradi čiščenja je najbolje, da površino bakrenega pribora pobrusite, preden postrežete hrano.

železen jedilni pribor

Na splošno je železna posoda nestrupena. Toda železo zlahka zarjavi, rja pa lahko povzroči slabost, bruhanje, drisko, razburjenje, slab apetit in druge bolezni. Poleg tega ni priporočljivo uporabljati železnih posod za shranjevanje jedilnega olja, ker olje zlahka oksidira in se pokvari, če je predolgo shranjeno v železu. Hkrati je najbolje, da železne posode ne uporabljate za kuhanje živil in pijač, bogatih s tanini, kot so sadni sokovi, izdelki iz rjavega sladkorja, čaj, kava itd.

aluminijasti jedilni pribor

Nestrupen, lahek, trpežen, visoke kakovosti in nizke cene, vendar se aluminij kopiči preveč v človeškem telesu, kar lahko pospeši staranje in ima določen škodljiv učinek na spomin ljudi. Aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje kislih in alkalnih jedi, niti za dolgotrajno shranjevanje jedi in slanih živil.

Železa in aluminijaste posode ne uporabljajte skupaj, ker sta aluminij in železo dve kovini z različno kemično aktivnostjo. Ko je voda, lahko aluminij in železo tvorita kemično baterijo. povzroči večjo škodo zdravju ljudi.

Namizna posoda iz melamina

Namizna posoda iz melamina, znana tudi kot izdelki iz melamina Jingmei, se oblikuje s segrevanjem in stiskanjem prahu melaminske smole. Široko se uporablja v gostinstvu in otroški gostinski industriji zaradi svoje lahkosti, lepote, odpornosti na nizke temperature in lastnosti, ki niso lomljive.

Melaminska namizna posoda spada med visoko molekularne polimere, angleška okrajšava je MF, njena monomera pa sta formaldehid in melamin. V reakciji uporabimo 37 % vodno raztopino formaldehida, molsko razmerje formaldehida in melamina pa je 2 ~ 3. Študije so pokazale, da: s povečanjem količine formaldehida se poveča tudi količina vezave formaldehida, reakcija pa je enostavna za izvedbo; s spreminjanjem količine formaldehida lahko pripravimo melaminske smole, pridobljene iz različnih metilol melaminov. Ko je pH reakcijskega sistema = 8,5, je stranska reakcija manjša, reakcijo je enostavno nadzorovati; temperatura je visoka, hitrost reakcije je hitra in ima majhen učinek na količino vezanega formaldehida v območju 54 ~ 80 °C.

Plastični jedilni pribor

Običajno uporabljena plastična namizna posoda je v osnovi izdelana iz polietilena in polipropilena. To je nestrupena plastika, ki so jo odobrili zdravstveni oddelki večine držav. Škatle za sladkor, pladnji za čaj, sklede za riž, steklenice za hladno vodo, steklenice za mleko itd. na trgu so narejene iz te vrste plastike. Toda polivinilklorid, ki ima podobno molekularno strukturo kot polietilen, je nevarna molekula. Ugotovljeno je bilo, da je redek hemangiom jeter skoraj povezan z ljudmi, ki so pogosto izpostavljeni polivinilkloridu. Zato moramo biti pri uporabi plastičnih izdelkov pozorni na to, kakšne so njihove surovine? Če pri roki ni priročnika za izdelek, ga je mogoče identificirati z naslednjimi metodami: vsi plastični izdelki, ki so gladki na dotik, so vnetljivi v primeru požara in imajo ob gorenju rumen plamen in vonj po parafinu, niso strupeni. polietilen ali polipropilen. Vsa plastika, ki je lepljiva na dotik, je težko gorljiva v primeru požara, ima zelen plamen pri gorenju in ima oster vonj, je polivinilklorid in se ne sme uporabljati kot posoda za hrano. Ne izbirajte plastične posode živih barv. Glede na teste izpust elementov težkih kovin, kot sta svinec in kadmij, v barvnih vzorcih nekaterih plastičnih posod presega standard. Zato poskusite izbrati takšne, ki so brez okrasnih vzorcev ter so brezbarvne in neokusne.

par jedilnega pribora

Kot že ime pove, gre za namizni pribor v paru, ekskluzivno za pare. Zajame idejo iskanja pričevanja med sodobnimi pari in ustvari praktično, lepo in edinstveno namizno posodo za izražanje ljubezni.

Antibakterijska namizna posoda

Znan tudi kot sterilizacija namizne posode, se uporablja za dodajanje antibakterijskih sredstev surovinam namizne posode, tako da je namizno posodo mogoče sterilizirati brez kakršne koli obdelave. Materiali za sterilizacijo namizne posode vključujejo predvsem melaminsko sterilizacijsko namizno posodo, sterilizacijsko namizno posodo iz nerjavečega jekla, sterilizacijsko namizno posodo iz zlitin in keramično sterilizacijsko namizno posodo. Ta vrsta namizne posode uporablja princip nano-srebrne sterilizacije, ki lahko uniči bakterije na površini namizne posode.

Razkužite posodo

Nanaša se na namizno posodo, ki je bila razkužena s posebnimi metodami za uničenje patogenih mikroorganizmov. Ne izbirajte pobarvanih palčk, saj barva vsebuje strupene snovi, kot sta svinec in kadmij.

Posoda za enkratno uporabo

Posoda za enkratno uporabo iz plastike, materiala z visoko stopnjo penjenja, premazanega papirja itd. po enkratni uporabi.

Razvrstitev držav

Namizna posoda je razdeljena glede na državo, ki jo lahko razdelimo na kitajsko namizno posodo in zahodno namizno posodo. Kitajska namizna posoda je namizna posoda, ki jo Kitajci običajno uporabljajo za prehranjevanje, na primer palčke, tako imenovana zahodna namizna posoda pa je posebna namizna posoda za uživanje zahodne hrane, na splošno vključno z noži in vilicami. Zaradi razvoja gostinstva v moji državi hoteli in restavracije na splošno uporabljajo javno namizno posodo, kar je nehigienično, zato se druga za drugo pojavljajo različne razkuževalne namizne posode, kar kaže na številna podjetja, ki za primer vzamejo opremo za razkuževanje.

Splošni načini dezinfekcije

1) Razkuževanje z vrenjem: oprano posodo dajte v vrelo vodo za 2-5 minut za razkuževanje.

2) Dezinfekcija s paro: Očiščeno posodo postavite v parno omarico ali škatlo in ko se temperatura dvigne na 100°C, sterilizirajte 5-10 minut.

3) Dezinfekcija pečice: kot so infrardeče dezinfekcijske omare itd., temperatura je običajno okoli 120 °C, dezinfekcija pa traja 15-20 minut.

4) Kemično razkuževanje: Namizno posodo razkužite z razkužilom za namizno posodo.

Zahteve za kemično dezinfekcijo:

1. Izbrano razkužilo mora biti razkužilo za namizno posodo, ki ga je odobril zdravstveni upravni oddelek, razkužil, ki niso namizna posoda, pa ni mogoče uporabiti za razkuževanje namizne posode.

2. Koncentracija razkužila za namizno posodo, ki se uporablja za razkuževanje, mora doseči koncentracijo, navedeno v priročniku za izdelek.

3. Posodo namočite v razkužilo za 10-15 minut. Posoda ne sme izpostavljati površine razkužilne raztopine.

4. Ko je namizna posoda razkužena, s tekočo vodo odstranite ostanke razkužila s površine namizne posode, da odstranite nenavaden vonj. Pri uporabi kemičnega razkuževanja je treba razkužilo kadar koli posodobiti in ga ne smete uporabljati večkrat za daljši čas.

5) Pomivalni stroj

Pri uporabi strojev za pomivanje in razkuževanje posode za pomivanje in razkuževanje posode je treba biti pozoren na naslednje:

1. Postavitev namizne posode na stojalo za pomivanje mora izpolnjevati postavljene zahteve in ne sme biti naključno naložena, da ne vpliva na učinek pomivanja in razkuževanja.

2. Temperatura delovne vode pralnega stroja je nadzorovana na približno 80°C.

3. Raztopine za pranje in razkuževanje je treba začasno pripraviti in jih kadar koli zamenjati.

4. Po končani dekontaminaciji je potrebno preveriti učinek pomivanja in razkuževanja posode. Če higienskih zahtev ni mogoče izpolniti, je treba ponovno izvesti pranje in razkuževanje.

5. Pomivalni stroj je treba pogosto pregledovati, da ohrani normalno delovno stanje.

Merila upravičenosti

Standardi pomivanja in razkuževanja namizne posode:

1. Površina namizne posode je gladka in čista, brez oljnih madežev, brez posebnega vonja in suha.

2. Preostala količina natrijevega alkil jodata na posodi je manjša od 0,1 mg/100 kvadratnih centimetrov, prosti preostali klor pa je manjši od 0,3 mg/L.

3. Koliformne bakterije na posodi so manjše od 3/100 kvadratnih centimetrov in ni mogoče odkriti nobenih patogenih bakterij.

Nesporazum pri dezinfekciji

Pri namizni posodi je vrenje pri visoki temperaturi res najpogostejša metoda razkuževanja in z razkuževanjem pri visoki temperaturi je mogoče uničiti številne mikrobe. Da visokotemperaturna dezinfekcija res doseže učinek, pa morata biti izpolnjena dva pogoja, eden je temperatura delovanja, drugi pa čas delovanja.

V črevesnih boleznih je veliko vrst mikroorganizmov, med bakterijami, ki pogosto povzročajo akutno drisko, pa so patogena Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae in Bacillus cereus. Večina teh bakterij lahko umre šele po segrevanju pri 100 °C 1-3 minute ali pri 80 °C 10 minutah. Če je temperatura segrevanja 56 °C, lahko te bakterije še vedno preživijo po 30-minutnem segrevanju. Poleg tega so nekatere bakterije bolj odporne na visoko vročino, kot so spore antraksa in spore cereusa.

Zato lahko poparjanje sklede z vrelo vodo pred jedjo zaradi nezadostne delovne temperature in časa delovanja uniči le zelo majhno število mikroorganizmov in ne more zagotoviti uničenja večine patogenih mikroorganizmov. Kuhanje, kuhanje na pari ali uporaba infrardečega sevanja za sterilizacijo omar so vse možnosti za doseganje rezultatov. Če se uporablja prekuhavanje, mora le-to nekaj časa vreti, da bi dosegli pravo dezinfekcijo. Sterilizacija omare z infrardečimi žarki običajno traja 15-30 minut.