Ostrige so najboljše orožje za premagovanje sovražnikov in žensk

Ostrige obstajajo že tisočletja v zgodovini človeške prehrane. Že v pr. n. št. so bili zapisi o ljudeh, ki so jedli ostrige. V času rimskega cesarstva je uživanje ostrig postalo nepogrešljiv postopek na banketih takratnega višjega sloja. 6 stvari, ki jih morate vedeti o ostrigah

1. Obstaja legenda o ostrigah, znanem "mleku v morju". Med mnogimi morskimi zakladi marsikdo obožuje le ostrige. Od zlate dobe stare Grčije so ostrige jedli in veljale za boga telesne pripravljenosti. Imenuje se »od boga dana čarobna hrana«, na Japonskem pa »koreninski vir«. Ribiči na ostrige v začetku 20. stoletja, v zgodovini obstaja veliko zanimivih zgodb o uživanju ostrig. Rečeno je, da je bil eden glavnih namenov odprave Julija Cezarja v Anglijo in začetka bitke za Anglijo pridobiti debele ostrige na bregovih reke Temze, da bi si pridobil naklonjenost številnih lepotic v haremu. Obraz je vedno tam. Takrat je Napoleon na bojišču jedel ostrige, da bi ohranil svojo bojno učinkovitost, in se celo hvalil, da so »ostrige najboljše orožje za premagovanje sovražnikov in žensk.

2. Kdaj je sezona jesti ostrige? Ostrige so se izkazale za androgine!

Ostrige pridelujejo po vsem svetu, vendar le iz hladne morske vode lahko zraste okusno in hrustljavo meso ostrig. Ostrige so hermafroditni organizmi. Odlagajo jajca v topli sezoni. Jeseni in pozimi hladna morska voda upočasni rast ostrig in jih spremeni v samce. Zato imajo ostrige v tem času okus po morju in meso je hrustljavo. Vsak je tako dragocen in najbolj primeren za uživanje. Pri uživanju ostrig je posebna stvar, ki se imenuje "ni hrane brez R", kar pomeni, da v štirih mesecih petih, šestih, sedmih in osmih v angleških besedah ​​ni črke "R". V preteklosti večina restavracij v teh štirih mesecih ni stregla ostrig. Vendar pa je z razvojem prometa izven sezone ostrige na severni polobli le pravi čas za uživanje ostrig na južni polobli.

3. Ali so ostrige res afrodiziak? Bog ljubezni je dal ostrigam poželenje!

V zahodni kulturi res obstaja legenda, da je Afrodita, bog ljubezni, poželela ostrige. V 18. stoletju je Giacomo Casanova, veliki ljubimec, ki je bil znan v Evropi in romantični talent, ki je zasledoval ženski spol, celo trdil, da lahko ostrige povečajo libido (libido, ki mu lahko pomaga pri razcvetu). Zajtrk s 50 ostrigami na prsih ljubimca lahko pojeste v kopalnici. Zdi se, da ni znanstvenega zaključka o tem, ali so ostrige resnično koristne za izboljšanje libida. Toda večina ostrig je bogata s cinkom, železom in drugimi snovmi, ki pomagajo povečati vzdržljivost, sam cink pa bo povečal raven progesterona.

4. Je ta ostriga sveža?

Če ostrige še niste odprli, le rahlo potrkajte po strani lupine ostrige in ostriga bo takoj sveža; če nimate moči niti zapreti školjko, je verjetno mrtva. Sveža ostriga mora imeti tesno zaprto dvojno lupino, z določeno mero mehkosti in svežo morsko aromo. Situacija po odpiranju pokrova je bolj intuitivna. Če je meso ostrig očitno obarvano, suho ali celo nagubano, mora biti slabo. Meso ostrig je mehko, sveže arome, polno morske vode pa je najbolj osnovno merilo za ocenjevanje. Če želite preveriti, ali so ostrige dovolj sveže, obstaja še ena preprosta metoda, in sicer tako, da nanje stisnete nekaj limoninega soka. Sveže ostrige se bodo ob stiku s kislino zvile, vendar bodite previdni, popačenje je zelo majhno in morate pozorno opazovati.

5. Kako elegantno odpreti/pojesti ostrige?

Tako kot povonjate aromo pred degustacijo vina, lahko pred degustacijo ostrig popijete malo morske vode v lupini ostrige. Slastni sok ostrig prihaja iz slanosti morske vode. Po okusu morske vode lahko začnete jesti meso ostrig. V konico ostrigine lupine zapičite nož za ostrige s kratkim rezilom ali uporabite tanek nož za ostrige, da prerežete širok konec ostrigine lupine in ga odrežete vzdolž lupine. Školjkasta mišica, dvignite zgornjo lupino, nato dvignite spodnjo lupino, obrnite meso ostrige z nožem, meso ostrige bo popolnoma ločeno od lupine ostrige in meso ostrige, povezano z morsko vodo, lahko vlijete v usta uživati.

Odprl tri najbolj profesionalne bare z ostrigami na Kitajskem. Joyce, znana kot kraljica ostrig, nam je povedala, da ko jeste ostrige, jih ne pozabite pogoltniti v enem grižljaju. Ne grizite ostrig, preden jih pojeste, in jih ne prebadajte s posodo, sicer boste zgrešili. Okusite okusen in bujen sok, ovit v meso.

6. Ko smo že pri vinskih kombinacijah z ostrigami ... belo vino, šampanjec ... in pivo?

Ostrige v tradicionalnem smislu veljajo za drago hrano in lahko rečemo, da se dobro ujemajo s šampanjcem.